عجة البيض بالخضار الصحية

🥘 Ingredients

• 2 بيض بلدي
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ربع كوب سبانخ طازجة مفرومة
• ربع حبة فلفل رومي أحمر مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع
• 1 ملعقة كبيرة جبنة فيتا قليلة الدسم مفتتة
• رشة فلفل أسود
• رشة كمون
• رشة ملح (حسب الرغبة)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. 2
   تُضاف السبانخ والفلفل الأحمر والبصل الأخضر، وتقلب لمدة دقيقتين حتى تذبل الخضار.
3. 3
   يُخفق البيض مع رشة الملح والكمون والفلفل الأسود، ثم يُصب فوق الخضار في المقلاة.
4. 4
   تُطهى العجة لمدة 3-4 دقائق من الأسفل. عندما تبدأ الأطراف في التماسك، تضاف جبنة الفيتا على الوجه.
5. 5
   تُغطّى المقلاة وتُطهى لمدة 2 دقيقة إضافية حتى ينضج البيض تماماً.
6. 6
   تُقدم ساخنة مع شريحة خبز أسمر محمص إذا رغبت.

📊 Nutritional Information

• الألياف: 3 غرام
• الكالسيوم: 120 ملغ
• الحديد: 2 ملغ
• فيتامين C: 26 ملغ
• فيتامين A: 420 وحدة دولية
• البوتاسيوم: 320 ملغ

💡 Cooking Tips

• استخدمي مقلاة غير لاصقة لتقليل كمية الزيت المستخدمة.
• يمكن استبدال الجبنة الفيتا بجبن قليل الدسم أو استبدال الفلفل الأحمر بأي خضار موسمية لديك.
• للحصول على عجة هشة أكثر، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء أثناء خفق البيض.
• تجنبِ قلب العجة كثيراً حتى لا تتشقق.
• احذري من الإفراط في الطهي حتى لا يجف البيض.