Δροσιστική Ομελέτα Λαχανικών με Φέτα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά
• 30 γρ φέτα τριμμένη
• 1 μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη
• 30 γρ σπανάκι φρέσκο
• ¼ κόκκινη πιπεριά σε κύβους
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Πρόσθεσε την πιπεριά και το σπανάκι, σοτάρισε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. 3
   Πρόσθεσε την ντομάτα και ανακάτεψε για 1 λεπτό.
4. 4
   Χτύπησε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι και ρίξε τα στο τηγάνι πάνω στα λαχανικά.
5. 5
   Μαγείρεψε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά, πασπάλισε με τη φέτα και άφησέ τη να λιώσει ελαφρώς.
6. 6
   Δίπλωσε την ομελέτα στη μέση, σέρβιρε αμέσως.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 2 γρ
• Ασβέστιο: 130 mg
• Σίδηρος: 2 mg
• Βιταμίνη Α: 570 IU
• Βιταμίνη C: 31 mg
• Μαγνήσιο: 24 mg
• Βιταμίνη Β12: 1 mcg

💡 Cooking Tips

• Μπορείς να προσθέσεις φρέσκα μυρωδικά όπως βασιλικό για επιπλέον άρωμα.
• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για λιγότερο λάδι και πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
• Για ακόμα χαμηλότερες θερμίδες, μπορείς να χρησιμοποιήσεις 1 ολόκληρο αυγό και 2 ασπράδια.