Ελαφρύ Κοτόπουλο με Λαχανικά στον Φούρνο

🥘 Ingredients

• 120 γρ φιλέτο κοτόπουλο στήθος
• 1 μικρή πατάτα
• ½ κόκκινη πιπεριά
• ½ κολοκυθάκι
• 5 ντοματίνια
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• ¼ κ.γ. ρίγανη
• 1 πρέζα πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι
• Χυμός από ½ λεμόνι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C.
2. 2
   Κόψε σε κύβους την πατάτα, τις πιπεριές και το κολοκυθάκι.
3. 3
   Τοποθέτησε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τα ντοματίνια σε ένα αντικολλητικό ταψί.
4. 4
   Περιέχυσε με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
5. 5
   Ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά με το μείγμα.
6. 6
   Ψήσε στον φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
7. 7
   Σέρβιρε ζεστό, απευθείας από τον φούρνο στο πιάτο.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη C: 38 mg
• Φυτικές Ίνες: 4 g
• Βιταμίνη Α: 950 IU
• Κάλιο: 720 mg
• Μαγνήσιο: 35 mg
• Σίδηρος: 1.4 mg
• Ασβέστιο: 37 mg
• Βιταμίνη Β6: 0.6 mg

💡 Cooking Tips

• Για ακόμα μεγαλύτερη γεύση, μαρινάρε το κοτόπουλο με λίγο λεμόνι και μυρωδικά για 10 λεπτά πριν το ψήσεις.
• Για εύκολη καθαριότητα, στρώσε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Μην ανοίγεις συχνά τον φούρνο ώστε να διατηρηθεί η θερμότητα και να ψηθούν ισόποσα τα υλικά.
• Προσοχή: Κόψε το κοτόπουλο σε ίσου πάχους κομμάτια για να ψηθούν ομοιόμορφα και να παραμείνουν ζουμερά.