Ελαφριά Ομελέτα με Σπανάκι & Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά μέτρια
• 1 χούφτα φρέσκο σπανάκι
• 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
• 1/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μέτριο μπολ χτύπησε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι.
2. 2
   Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Σοτάρισε το σπανάκι για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
4. 4
   Πρόσθεσε τις τομάτες και σοτάρισε για άλλα 1-2 λεπτά.
5. 5
   Ρίξε το μείγμα αυγών πάνω στα λαχανικά και μαγείρεψε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να σφίγγει.
6. 6
   Σκόρπισε το τυρί πάνω στην ομελέτα και δίπλωσέ τη στη μέση.
7. 7
   Ψήσε για ακόμη 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρισε ζεστό.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: υψηλό
• Βιταμίνη C: μέτριο
• Ασβέστιο: υψηλό λόγω τυριού
• Φυτικές ίνες: 2g
• Σίδηρος: σημαντικό
• Κάλιο: καλό

💡 Cooking Tips

• Για περισσότερο άρωμα, μπορείς να προσθέσεις λίγα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
• Πρόσεξε το τηγάνι σου να μην είναι πολύ καυτό, ώστε η ομελέτα να μην καεί.
• Μην ξεπεράσεις τον χρόνο ψησίματος για να διατηρήσεις ζουμερή υφή.