Κλασική Ομελέτα Πρωινού με Λαχανικά & Ήπιο Τυρί

🥘 Ingredients

• 2 αυγά
• 30 γρ. τυρί φέτα χαμηλών λιπαρών
• 30 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 40 γρ. πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
• 30 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• 1 πρέζα πιπέρι μαύρο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1-2 φέτες ολικής άλεσης ψωμί (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Σοτάρετε την πιπεριά και το σπανάκι σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
3. 3
   Προσθέστε τη ντομάτα και συνεχίστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. 4
   Ρίξτε τα αυγά πάνω από τα λαχανικά και χαμηλώστε τη φωτιά.
5. 5
   Πασπαλίστε με τη φέτα και αφήστε να ψηθεί η ομελέτα μέχρι να δέσει.
6. 6
   Γυρίστε προσεκτικά ή σερβίρετε όπως είναι με το ψωμί ολικής άλεσης στο πλάι.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: Υψηλή από τα λαχανικά
• Βιταμίνη Κ: Από το σπανάκι
• Ασβέστιο: Από τη φέτα
• Σίδηρος: Από το σπανάκι
• Φυτικές ίνες: Υψηλή (από λαχανικά & ψωμί)
• Βιταμίνη C: Από πιπεριά & ντομάτα
• Φολικό οξύ: Από το σπανάκι

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι για να μειώσετε το επιπλέον λάδι.
• Ετοιμάστε τα λαχανικά σας εκ των προτέρων για γρήγορη προετοιμασία το πρωί.
• Για extra πρωτεΐνη, προσθέστε λίγο ασπράδι.
• Προσοχή να μην καούν τα λαχανικά – μέτρια φωτιά και συχνό ανακάτεμα.
• Αποφύγετε περισσότερο αλάτι, καθώς η φέτα είναι ήδη αλμυρή.