Лёгкий куриный салат с киноа и овощами

🥘 Ingredients

• 80 г куриного филе (отварного или запечённого)
• 40 г киноа (сырого веса)
• 60 г свежих огурцов
• 40 г помидоров черри
• 20 г листьев шпината
• 10 г оливкового масла
• 5 г семян тыквы
• 1 ч.л. лимонного сока
• Соль, чёрный перец по вкусу

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Киноа промыть и отварить в подсоленной воде согласно инструкции (обычно 15 минут).
2. 2
   Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
3. 3
   Огурцы, помидоры и шпинат промыть. Огурцы нарезать кубиком, помидоры разрезать пополам.
4. 4
   В глубокой миске смешать киноа, курицу, овощи и шпинат.
5. 5
   Сбрызнуть всё лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить.
6. 6
   Посыпать сверху семенами тыквы и перемешать салат.
7. 7
   Подавать сразу к столу.

📊 Nutritional Information

• Клетчатка: 4 г
• Витамин C: 31 мг (35% суточной нормы)
• Железо: 2,1 мг (15% суточной нормы)
• Магний: 45 мг (11% суточной нормы)
• Калий: 465 мг (13% суточной нормы)
• Витамин A: 680 МЕ (14% суточной нормы)

💡 Cooking Tips

• Для большего вкуса курицу можно предварительно замариновать в лимонном соке и пряностях.
• Если нет киноа, замените её бурым рисом или булгуром, но учитывайте изменения КБЖУ.
• Не переваривайте киноа — иначе она станет слишком мягкой.
• Салат удобно брать с собой: заправьте маслом и лимонным соком перед подачей.