Ψητό Φιλέτο Κοτόπουλου με Ψητά Λαχανικά και Βαλσάμικη Σάλτσα

🥘 Ingredients

• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου (150 γρ.)
• 1 μικρή πατάτα (κομμένη κυδωνάτες)
• 1 καρότο (κομμένο σε μπαστουνάκια)
• 1 μικρό κολοκυθάκι (κομμένο σε φέτες)
• 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε ροδέλες)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. θυμάρι
• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• Αλάτι & πιπέρι
• Λίγο μαϊντανό για σερβίρισμα

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C.
2. 2
   Τοποθέτησε το κοτόπουλο σε ταψάκι, ράντισε με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
3. 3
   Ανάμειξε τις πατάτες, το καρότο, το κολοκύθι και την πιπεριά με βαλσάμικο, αλατοπίπερο και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.
4. 4
   Τοποθέτησε τα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο στο ταψί.
5. 5
   Ψήσε για 25-30 λεπτά, έως ότου το κοτόπουλο ψηθεί καλά και τα λαχανικά μαλακώσουν.
6. 6
   Σέρβιρε το κοτόπουλο φέτες με τα λαχανικά και πασπάλισε με φρέσκο μαϊντανό.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 48% της ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 63% της ΣΗΠ
• Σίδηρος: 12% της ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 7% της ΣΗΠ
• Φυτικές ίνες: 6γρ.
• Κάλιο: 720mg

💡 Cooking Tips

• Μαρίναρε το κοτόπουλο από το πρωί για ακόμη πιο τρυφερό αποτέλεσμα.
• Κόψε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα κομμάτια για να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Ρώτα με θερμόμετρο κρέατος: το κοτόπουλο είναι έτοιμο στους 75°C εσωτερικής θερμοκρασίας.
• Απόφυγε το υπερβολικό ψήσιμο για να παραμείνει ζουμερό το κοτόπουλο.