Κλασική Ομελέτα Πρωινού με Σπανάκι και Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 2 αβγά
• 1 ασπράδι αβγού
• 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε κύβους
• 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο
• 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (προαιρετικά)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπα τα αβγά και το ασπράδι με λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σοτάρισε για 1 λεπτό.
4. 4
   Πρόσθεσε το σπανάκι και ανακάτεψε μέχρι να μαραθεί (περίπου 1-2 λεπτά).
5. 5
   Ρίξε τη ντομάτα και μετά το μείγμα των αβγών.
6. 6
   Μαγείρεψε την ομελέτα, σπρώχνοντας ελαφρώς τα αβγά προς το κέντρο, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμη.
7. 7
   Δίπλωσε την ομελέτα στη μέση και σέρβιρε, αν θες, πάνω σε φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 45% ΣΗΠ
• Βιταμίνη C: 28% ΣΗΠ
• Βιταμίνη Κ: 140% ΣΗΠ
• Σίδηρος: 18% ΣΗΠ
• Ασβέστιο: 10% ΣΗΠ
• Κάλιο: 16% ΣΗΠ
• Φυτικές ίνες: 4g

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για να αποφύγεις το παραπάνω λάδι.
• Απόφυγε την υπερβολική φωτιά για να παραμείνει αφράτη η ομελέτα.
• Μπορείς να προσθέσεις λίγη ρίγανη ή βασιλικό για έξτρα άρωμα.
• Ενίσχυσέ το γεύμα με λίγο cottage για επιπλέον πρωτεΐνη, αν θες.