Κλασικό Ομελέτα Πρωινού με Σπανάκι & Ντομάτα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά
• 1 ασπράδι αυγού
• 50 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε κύβους
• 1/4 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• λίγο άνηθο ή μαϊντανό για γεύση
• αλάτι και πιπέρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μικρό τηγάνι προσθέστε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει (1-2 λεπτά), στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί.
3. 3
   Προσθέστε την ντομάτα και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.
4. 4
   Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά και το ασπράδι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άνηθο ή μαϊντανό.
5. 5
   Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι πάνω από τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί.
6. 6
   Διπλώστε την ομελέτα στη μέση και σερβίρετε ζεστή.

📊 Nutritional Information

• Βιταμίνη Α: 23% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Δόσης
• Βιταμίνη Κ: 41% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Δόσης
• Βιταμίνη C: 15% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Δόσης
• Σίδηρος: 10% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Δόσης
• Ασβέστιο: 7% της Ημερήσιας Συνιστώμενης Δόσης
• Φυτικές ίνες: 2 γρ.

💡 Cooking Tips

• Αν θέλετε ακόμα λιγότερες θερμίδες, ψήστε χωρίς λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
• Στραγγίστε καλά το σπανάκι για να αποφύγετε την περίσσεια υγρασίας στην ομελέτα.
• Ταιριάξτε το πιάτο με μια φέτα ψωμί ολικής αν θέλετε λίγο περισσότερη ενέργεια για τα πρωινά σας.