Ομελέτα Πρωινού με Λαχανικά & Γαλοπούλα

🥘 Ingredients

• 2 αυγά μέτρια
• 50 γρ. φιλέτο γαλοπούλας (χαμηλό σε λιπαρά), κομμένο σε κύβους
• 50 γρ. πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
• 30 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 30 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας άπαχο γιαούρτι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. 2
   Πρόσθεσε τα μανιτάρια και την πιπεριά και σοτάρισε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. 3
   Ρίξε το φιλέτο γαλοπούλας και σοτάρισε για ακόμη 2 λεπτά.
4. 4
   Πρόσθεσε το σπανάκι και ανακάτεψε μέχρι να μαραθεί.
5. 5
   Χτύπησε τα αυγά με το άπαχο γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι, και ρίξε το μείγμα στο τηγάνι πάνω από τα λαχανικά.
6. 6
   Ψήσε μέχρι να σταθεροποιηθεί η ομελέτα (περίπου 3-4 λεπτά), λύγισε στη μέση και σέρβιρε.

📊 Nutritional Information

• Ίνες: 2 γρ
• Ασβέστιο: 105 mg
• Βιταμίνη Α: 400 IU
• Βιταμίνη C: 25 mg
• Κάλιο: 370 mg
• Σίδηρος: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για να ελαχιστοποιήσεις τα λιπαρά.
• Μην παραψήσεις τα λαχανικά ώστε να διατηρήσουν την υφή και τα θρεπτικά συστατικά.
• Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγα φρέσκα μυρωδικά για άρωμα.
• Απόφυγε το πολύ αλάτι για καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία.