Κλασική Ομελέτα Υψηλής Πρωτεΐνης με Λαχανικά

🥘 Ingredients

• 3 ασπράδια αυγών
• 1 ολόκληρο αυγό
• 60 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 50 γρ. ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 30 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 30 γρ. πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι
• λιγοστό φρέσκο θυμάρι

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Σε ένα μπολ χτυπήστε τα ασπράδια και το ολόκληρο αυγό με λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. 2
   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. 3
   Προσθέστε τα μανιτάρια, την πιπεριά και τη ντομάτα, και σωτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. 4
   Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί.
5. 5
   Ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι και αφήστε να ψηθούν για 1-2 λεπτά.
6. 6
   Αναποδογυρίστε απαλά την ομελέτα ή διπλώστε τη στη μέση και ψήστε για ακόμα 1 λεπτό.
7. 7
   Γαρνίρετε με φρέσκο θυμάρι και σερβίρετε αμέσως.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 960 IU
• Vitamine C: 39 mg
• Σίδηρος: 3 mg
• Ασβέστιο: 85 mg
• Φυτικές ίνες: 3 γρ.

💡 Cooking Tips

• Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι για να πετύχετε τέλεια υφή, με ελάχιστο λάδι.
• Κόψτε τα λαχανικά το βράδυ για να κερδίσετε χρόνο το πρωί.
• Αν θέλετε περισσότερη γεύση, προσθέστε λίγη φέτα ή μυρωδικά χωρίς πολλές θερμίδες.