Σπιτικό Κοτόπουλο με Κινόα και Λαχανικά

🥘 Ingredients

• 2 φιλέτα κοτόπουλο χωρίς πέτσες
• 1 φλιτζάνι κινόα
• 1 μικρό μπρόκολο
• 1 καρότο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι ρίγανη ή βασιλικός

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ξεκινήστε βράζοντας την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να αποκτήσει μια αφράτη υφή.
2. 2
   Καθαρίστε και κόψτε το μπρόκολο, το καρότο και την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. 3
   Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά του.
4. 4
   Προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλο και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν ομοιόμορφα.
5. 5
   Προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά έτσι ώστε να παραμείνουν τραγανά και θρεπτικά.
6. 6
   Ανακατέψτε μέσα την κινόα, προσθέτοντας χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, και ρίγανη ή βασιλικό για έξτρα γεύση.
7. 7
   Σερβίρετε το πιάτο ζεστό και απολαύστε ένα γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά και εξαιρετική γεύση.

📊 Nutritional Information

• Φυτικές ίνες: 4g
• Βιταμίνη C: 90% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
• Σίδηρος: 10% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
• Ασβέστιο: 6% της ημερήσιας ανάγκης

💡 Cooking Tips

• Μαρινάρετε το κοτόπουλο με λίγο λεμόνι και σκόρδο πριν το μαγείρεμα για επιπλέον άρωμα και γεύση.
• Ελέγξτε το μπρόκολο κατά το μαγείρεμα ώστε να μην παραβραστεί και να διατηρήσει τη ζωντάνια του.
• Αν προτιμάτε μια ακόμα πιο υγιεινή εκδοχή, δοκιμάστε το κοτόπουλο ψητό στο φούρνο αντί για το τηγάνισμα.