Ψητό Κοτόπουλο με Κινόα και Λαχανικά στον Ατμό

🥘 Ingredients

• Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα και δέρμα (200γρ)
• 1 φλιτζάνι κινόα
• 1 μπρόκολο, κομμένο σε μπουκέτα
• 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Χυμός ενός λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
2. 2
   Σε ένα μπολ, μαρινάρετε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
3. 3
   Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί πλήρως.
4. 4
   Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό και βράστε την σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
5. 5
   Βράστε ή ατμίστε τα μπρόκολο, τα καρότα και την κόκκινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν.
6. 6
   Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο πάνω στην κινόα με τα ατμισμένα λαχανικά από την πλευρά.

📊 Nutritional Information

• Πλούσιο σε βιταμίνη C
• Υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο
• Καλή πηγή ινών
• Περιέχει αντιοξειδωτικά από τα λαχανικά

💡 Cooking Tips

• Για πιο ζουμερό κοτόπουλο, αποφύγετε την υπερψήνια.
• Ξεπλύνετε καλά την κινόα πριν το μαγείρεμα για να απομακρύνετε τη φυσική της γεύση πικάντικη.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πικάντικο πιπέρι για επιπλέον γεύση αν το επιθυμείτε.